«Дорогая Редакція! Такъ какъ я живу постоянно вх деревнѣ, въ Курской губерніи, то поста...
«Дорогая Редакція! Такъ какъ я живу постоянно вх деревнѣ, въ Курской губерніи, то постараюсь какъ можно интереснѣе описать, какъ крестьяне проводятъ осень и работы ихъ. Нынѣшній годъ, по случаю дождливаго августа, озимые посѣвы окончились въ сентябрѣ мѣсяцѣ. Отсѣявшись, крестьяне начинаютъ убирать коноплю, что беретъ очень много времени. Сначала выбираютъ замашки; эту работу исполняютъ женщины, прямо выдергивая ихъ руками, и такъ искусно ходятъ по огороду, гдѣ сѣютъ коноплю, что почти не сломятъ ни одной былинки. Потомъ стебли конопли разстилаютъ на землѣ, потомъ кладутъ въ воду, гдѣ они лежатъ некоторое время, затѣмъ, опять просушиваютъ, толкутъ и начинаютъ прясть. — Конечно, крестьянки дѣлаютъ все это въ продолженіе цѣлой осени и не разомъ. Но я опять возвращусь къ работамъ, слѣдующимъ за выборкой замашекъ. Когда конопля созрѣетъ женщины выдергиваютъ руками каждый стебель и вяжутъ въ снопы, какъ рожь. Затѣмъ молотятъ, зерно идетъ на масло, а солому или пеньку кладутъ въ рѣку, гдѣ она лежитъ до весны. Потомъ ее вынимаютъ. сушатъ, толкутъ и продаютъ для витья веревокъ и канатовъ. Убравши коноплю, крестьяне выкапываютъ картофель, свеклу, морковь и капусту. Со свеклой и капустой тоже много хлопотъ: свеклу чистятъ, а капусту рубятъ и заготовляютъ на зиму. По праздникамъ крестьяне и крестьянки не работаютъ. Осенью бываетъ у нихъ много свадебъ. У насъ въ селѣ есть школа, куда мальчики и дѣвочки охотно ходятъ учиться. Обыкновенно, ученье начинается 1-го октября послѣ молебствія. Нынѣшній годъ ученье началось 2-го октября, потому что 1-го — Покровъ Пресвятые Богородицы. Маруса Шатковская, село Ольшанка». «Маруся Шатковская, описывая деревенскія работы, употребила слово „замашки“, а не объяснила что оно означаетъ. Читатели, жившіе въ провинціи, можетъ быть знаютъ значеніе этого слова, но которые живутъ въ городѣ навѣрно пожелаютъ узнать его. Поэтому не будетъ ли Маруся такъ любезна, не напишетъ ли что это за слово — замашки. Нина Судейкина, Н. Ян-Съ». «Дорогіе читатели и читательницы! Я тоже принадлежу къ числу читательницъ-хозяюшек и буду очень благодарна, если онѣ сообщатъ мнѣ какъ можно больше рецептовъ, по части кулинарнаго искусства. У меня есть тетрадь для рецептовъ. Я живу въ деревнѣ и потому могу объяснить Н. Ян-съ, что такое „замашки“. Онѣ дѣлаются изъ стеблей, растущихъ вмѣстѣ съ коноплею. Эти стебли очень похожи на коноплю, такіе-же длинные, но нѣсколько тоньше; на нихъ есть сѣмена, очень мелкія, нѣчто въ родѣ кашки, но они не сѣются, а идутъ на кормъ домашней птицы. Когда стебли пожелтѣютъ, ихъ выбираютъ изъ конопли, разстилаютъ на сухой землѣ и сушатъ на солнцѣ, и лишь они полежатъ извѣстное время, ихъ берутъ, обминаютъ, трепятъ, вслѣдствіе чего образуются нити, — это и есть „замашки“, а болѣе твердыя части стебля, т.е. „кострика“, идетъ на топливо. Юлія Дьякова, 14 л.». Журналъ для дѣтей старшаго возраста «Задушевное слово», 1885 г. #нампишут