Рубрика «Предметный календарь» — 25 мая 2026 г. в 10:14:06.589
Рубрика «Предметный календарь» Всемирный день вина – 25 мая Вино один из древнейших напитков, день которого ежегодно во всём мире отмечают 25 мая. На протяжении веков вину посвящают поэмы, высказывания и афоризмы, которые мы все знаем и используем в повседневности: «Истина в вине» («In vino veritas») Плиний Старший или рубаи Омара Хаяма: «С тех пор, как на небе Венера и Луна, кто видел что-нибудь прекраснее вина? Дивлюсь, что продают его виноторговцы: где вещь, что ценностью была б ему равна?». На нашем полуостров вино появилось в античных греческих полисах, местное население разбавляло вино водой в специальных сосудах «киликах» в пропорциях от 1:3 до 1:10. Пить вино неразбавленным считалось варварским - скифским обычаем. В начале XIX века на Крымском полуострове находят свой второй дом болгарские переселенцы. Одним из ведущих направлений сельского хозяйства у этого населения было виноградарство, которое особенно было развито в Старокрымской колонии Болгарщина; с. Кишлав Феодосиийский уезд; с. Балта – Чокрак Симферопольский уезд и в Коктебеле. Болгары часто изготавливали вино без помощи прессов, выдавливая виноградный сок в чанах ногами, и заливали его в бочки, в которых происходил процесс брожение. В результате через 1-2 месяца получалось сухое кислое вино, качество которого было тем выше, чем дольше была выдержка. Когда вино полностью перебродило, приступали к его очистке и к розливу в бутылки, в которых оно лучше сохранялось, так как не подвергалось вредному влиянию воздуха. В конце ХIХ века в Старокрымской колонии Болгарщина и в с. Балта-Чокрак ежегодно, в среднем, получали 400 ведер вина. Часть вина шла на продажу. В 1996 году крымская болгарка Валентина Ивановна Недова, жительница г. Симферополя, передала в дар музею деревянный ковш для розлива вина начала ХХ века.