Рубрика «Предметный календарь» — 11 июля 2026 г. в 07:41:09
Рубрика «Предметный календарь» 11 июля - Всемирный день шоколада "Чудна судьба! о том ни слова, – На матушке моей чепец Фасона самого дурного, И мой отец – простой кузнец!.. А я – на шелковом диване Ем мармелад, пью шоколад; На сцене – знаю уж заране, – Мне будет хлопать третий ряд.» «Монго» фрагмент М.Ю. Лермонтов 11 июля ежегодно все любители сладкого отмечают День шоколада. Сам продукт из-за своей высокой стоимости (как экспортный товар), на протяжении столетий, был доступен только очень богатым сладкоежкам обычно из аристократического сословия. Показателем статуса шоколад был и у себя на родине (Южная Америка), где его пили только вожди, знатные воины и шаманы из специальных золотых чаш. Такой шоколадный напиток подавался холодным и готовился из растёртых бобов какао, часто вместе с зёрнами маиса туда же добавлялся перец чили, соль, а позже ваниль и мёд. В Европе, куда напиток был привезён конкистадорами, были свои рецепты шоколада, которые изобретались придворными поварами королей. Например, рецепт, разработанный для французского короля Людовика XV, состоял из: четырёх чашек воды, четырёх «батончиков» (спрессованные какао бобы) шоколада и 1 яичного желтка. Такой шоколад подавали горячим сладким и использовали для сервировки и употребления самого продукта специальную особую посуду: кувшин с ручкой и специальной крышкой - шоколадницу; деревянный венчик для взбалтывания шоколадного напитка и чашку-тремблез (tasse trembleuse). Такой сосуд состояла из двух ёмкостей: чашки и глубокого блюдца с высоким кольцевидным углублением в центре, которое крепко удерживало чашу и позволяло пить напиток даже в дороге, не боясь его расплескать. Один из шедевров французской живописи картина Жана – Этьена Лиотара «Прекрасная шоколадница», как раз изображает для нас чашу - тремблез. В нашем музее хранится интереснейший экспонат, который бытовал в семье крымских немцев, это сливочник XIX в. германской фирмы «Виллерой и Бох» с прекрасной репродукцией этого утончённого произведения.