Про кинзу
Про кинзу У меня папа очень вкусно готовит и постоянно тестирует новые гастрономические сочетания. Вот и в этот раз он приготовил какую-то чудну́ю салатную закуску из черешни, кинзы и еще чего-то. Рецепт, говорит, подсмотрел у какого-то известного шефа. Я уверена, вы знали, что любовь или нелюбовь к кинзе во многом определяется генетикой. Известные ученые выяснили, что у некоторых людей вариант гена OR6A2 делает обонятельные рецепторы особенно чувствительными к альдегидам — веществам, которые содержатся и в листьях кинзы, и в защитном секрете некоторых видов клопов. Поэтому одни чувствуют свежую зелень и цитрус, а другие — мыло или характерный клоповый запах. Еще, если начинать прикорм кинзой с детства, то вероятность ее полюбить выше. Для меня кинза как раз ассоциируется с чарующим вкусом свежесорванной малины, в которой внезапно оказался клоп. Поэтому папина гастрономическая новинка на вкус была как черешня, по которой только что ползал клоп. Три клопа. Десяток клопов. Интересная гастрономия! Но удивляет меня другое. Если это какой-то ген, то получается, кто-то из моих врет? Кому-то цитрусовый аромат, а кому-то все же клоп? По-моему в семье только мои родители и любят кинзу, бабуля, например, не очень! Что по кинзе? ❤️ - очень уважаем 🖤- не уважаем