Сейчас я расскажу вам, как приготовить классную, мягкую пастилу. Бесплатно, без регистр...
Сейчас я расскажу вам, как приготовить классную, мягкую пастилу. Бесплатно, без регистраций и смс 😁 В благодарность попрошу лишь подписаться и изредка (а может и часто) заглядывать сюда, на мой канал, потому что я здесь выкладываю больше кадров и видео из нашей жизни. Мне очень хочется, чтобы канал рос, поэтому буду благодарна подписке 🩷 Итак, этим летом я методом проб и ошибок вычислила, как делать классный натурпродукт, от которого не будет расти жопа 😂 У нас свои яблони, и когда урожай исчислялся десятками килограммов, я задумалась, что из них делать, и чтобы это все ели. Сушеные яблоки никто не ест, яблочное пюре тоже … да и компот уже всем надоел. А вот пастилу с удовольствием ели и летом, и сейчас осенью, но до зимы запасов наверно не хватит( Я продала несколько десятков коробочек, себе осталось совсем немного. Вы, кстати, тоже можете делать ее на продажу , девочки 😉 Я беру целый противень яблок, удаляю сердцевину, режу на относительно небольшие куски (смотрите фото) и отправляю в духовку запекаться, 180 градусов на 30 минут. Сразу не достаю, они там еще откисают до вечера. Затем перебиваю все яблоки блендером и добавляю смородину. Мы свою закрывали в автоклаве (тут на 1 банку 1 ложка сахара, то есть его почти нет), поэтому я брала вот такую. Но можно добавить и замороженную. Или малину… клубнику … апельсин… что угодно! Главное, чтобы основу составляли яблоки, так как там пектин, который эту пастилу при сушке свяжет и не даст ей растрескаться. Пюре нужно перемолоть в густую, однородную, но не жидкую массу. Лучше гуще, чем жиже) Если что, добавьте немного кипяченой воды, так будет проще все проблендерить. И дальше выкладываем на силиконовые поддоны. Делать это удобнее с помощью лопатки для торта. И перед тем, как выкладывать пюре, слегка смажьте растительным маслом (слегка!!). Равняем в уровень с бортами. Может быть сложновато по началу, но потом набьете руку и будете одной левой распределять массу. И отправляем в сушилку , 55 градусов на 12 часов для начала. Теперь про сушилку. Конкретно для пастилы лучше всего будет сушильный шкаф. Можете почитать про разные бренды, я выбрала Такара на 10 поддонов. Как он сушил чернослив мне НЕ понравилось, потому что те кусочки, что лежали ближе к задней стенке, высыхали, а спереди нет. НО с пастилой он справляется значительно лучше и сушит более равномерно! Те сушилки, которые дуют снизу и где нужно переставлять поддоны … вы в таких замаетесь сушить пастилу, честно) Лучше задумайтесь о приобретении шкафа, если продавать пастилу даже знакомым, можно его окупить в первый же год. Когда таймер пропищал, я достаю все поддоны и проверяю. Бывает, где-то не досохло, тогда разворачиваю поддон и отправляю на досушку. Каждый пласт пастилы перед упаковкой я переворачиваю “вверх дном” и 30 минут просушиваю ту сторону, на которой он лежал на поддоне 12 часов. Все, теперь можно сматывать рулетики. На озоне я заказала коробочки, которые почти идеально подходят для пастилы из этой сушилки. Артикул на коробочки и поддоны напишу в конце. Я отрезаю небольшой кончик от рулетика (их съедают дети), основной рулетик пополам, и все отлично укладывается в коробочку. Хранится пастила без холодильника, просто в коробочках. Улетает быстро)) Я даю детям в школу и сама ем по чуть-чуть каждый день. Вот такой вот рецепт, надеюсь, вам понравилось )) коробочки арт 805336838 Сушилка takara 3270852754 (если у вас большой урожай или вы будете делать на продажу, берите больше! Мне 10 поддонов оказалось мало) Силиконовые поддоны для этой сушилки - 5237057219