Настойка на фейхоа — тропическая нота в вашем погребе
Настойка на фейхоа — тропическая нота в вашем погребе Друзья, привет! 🌿 Есть фрукты, которые в наших краях остаются в тени. Слива, яблоко, вишня — понятны и знакомы. А вот фейхоа большинство проходит мимо. И напрасно. Из неё получается настойка с редким характером: тропический аромат с тонами крыжовника, земляники и цитруса, а в кисловатом вкусе улавливаются нотки киви и ананаса. 🍈 Выбор плодов Фейхоа нужны максимально спелые. Недозрелые дают травянистый фон и сильное помутнение напитка. Как выбрать: • плод мягкий, но упругий; • на кожице нет плесени, гнили и чёрных пятен; • мякоть на разрезе кремовая или полупрозрачная — коричневый цвет говорит о порче или переспелости и испортит цвет настойки. Если сомневаетесь в спелости — оставьте плоды на 4–6 дней при комнатной температуре, они дойдут сами. 📋 Рецепт Ингредиенты: • Фейхоа — 300 г • Водка, самогон или спирт 40–65° — 0,5 л • Сахар или мёд — 25–150 г (по вкусу, начинайте с 25 г) • По желанию: клюква или клубника — 100 г (только один вид ягод, иначе вкус станет разноплановым) Основа: подойдёт водка, белый ром, сахарный или фруктовый самогон двойной перегонки, разбавленный спирт. С коньяком и бренди выходит слишком терпкий результат — их лучше не брать. Приготовление: 1. Фейхоа вымойте, удалите соцветия и разрежьте на 4 части. 2. Сложите в стеклянную банку, добавьте сахар или мёд. При желании — клюкву или клубнику. 3. Залейте алкогольной основой, герметично закройте, перемешайте. 4. Настаивайте в тёмном месте при комнатной температуре 7–10 дней, встряхивая раз в 1–2 дня. Дольше 14 дней держать не стоит — вкус начинает грубеть. 5. Процедите через марлю, затем через ватный фильтр или кофейный фильтр. Не отжимайте жмых — даст горечь. 6. Разлейте в бутылки и дайте отдохнуть 2–3 дня в холодильнике для стабилизации вкуса. Что получаем: мягкий фруктовый напиток крепостью 30–35° с тропическим ароматом и лёгкой кислинкой. Подавайте охлаждённым, в небольших бокалах. Совет от Кубанского Винокура: настойку на фейхоа хорошо делать на своей основе двойной перегонки, разбавленной до 45°. Спирт из зерна или фруктов сам несёт мягкость, и фейхоа раскрывается полнее, чем на магазинной водке. 🔗 Всё для домашних настоек — Кубанскийвинокур.рф #КубанскийВинокур #НастойкаНаФейхоа #ДомашниеНастойки #ФруктовыеНастойки #РецептыНастоек #КавказскийВинокур