Коллеги, привет! 🍷
Коллеги, привет! 🍷 Сегодня хотим показать один из самых важных, но часто недооценённых этапов виноделия — переливку молодого вина с осадка. На видео — именно этот момент: вино медленно, тонкой струйкой стекает из бродильной ёмкости в стеклянный бутыль (баллон) для дальнейшего осветления и созревания. Почему это важно: • Тонкая струя — не случайность. Чем спокойнее льётся вино, тем меньше оно контактирует с воздухом. Лишнее окисление на этом этапе портит букет и может дать неприятные тона. • Самотёк, а не насос. Ёмкость специально приподнята — вино идёт самостоятельно, без перекачки, которая взбалтывает осадок и мутит напиток. • Чистый бутыль под самое горлышко. Это снижает контакт вина с кислородом в надтарной зоне и защищает от окисления во время дальнейшей выдержки. Такие простые, но выверенные движения на каждом этапе и отличают просто «домашнее вино» от действительно хорошего напитка. 🔗 Всё для виноделия — кубанскийвинокур.рф: https://кубанскийвинокур.рф/category/vinodelie/ 💬 А как у вас проходит переливка — доверяете самотёку или используете сифон/насос? 👇 #КубанскийВинокур #ДомашнееВиноделие #ПереливкаВина #Виноделие #МолодоеВино