Тартин в казане Bright ❤️
Тартин в казане Bright ❤️ Ингредиенты: •мука пшеничная - 400 гр. •вода - 260 мл. •закваска (активная) - 80 гр. •соль - 8 гр. •солод -15 гр. Приготовление: смешайте воду и закваску, добавьте муку, перемешайте до однородности. оставьте на 30–40 минут (автолиз). добавьте соль, хорошо вмешайте. оставить тесто на брожение при комнатной температуре на 4-5 часов, делая 2–3 складывания каждые 30 минут. сформируйте заготовку, переложите в корзину для расстойки. уберите в холодильник на ночь (8–12 часов). разогрейте духовку до 230 °C (лучше с казаном/чугунной формой). сделайте надрез, выпекайте 20 минут под крышкой, затем ещё 15–20 минут без крышки до румяной корочки. — Казан, красный, Bright 🟥 KUCHENLAND
5 384 просмотров