Куда сходить в Челябинске - Афиша | Челябинск | Бесплатный
Еда и рецепты · 11 августа 2026 г.
В «Привилегии» откроют вьетнамскую кофейню «Ательер»
В «Привилегии» откроют вьетнамскую кофейню «Ательер» В меню сэндвичи бань ми, настоящий вьетнамский кофе и даже лювак, зерна которого проходят через пищеварительный тракт мусанга. Зерно из Вьетнама, обжарка из Италии. Владелец Андрей Малофеев съездил во Вьетнам и очаровался местной кофейной культурой. Найти чистую робусту (во Вьетнаме из-за климата почти только ее и производят) было трудно: экспортируют неохотно, за границей часто мешают с другими сортами. Зерно чистое, обжарка итальянская. Варят через phin — традиционное вьетнамское приспособление для заваривания кофе капельным методом, но сгущёнку подают отдельно — не всем нужен сладкий кофе. В меню есть и бань ми — багет с мясом, который вьетнамцам оставили французы вместе с кофе. Плюс капучино и латте на том же зерне, завтраки, панкейки. Дальше обещают фо бо и том ям. Не слишком ли узкий профиль для «Привилегии»? Малофеев живёт в поселке и говорит: позавтракать там негде. Эксперты сдержаннее. Блогер Азат Сапармамедов опасается «работы ради работы». Ресторатор Артур Андреев моды на вьетнамский кофе не видит — рынок смотрит на арабику и воронки. Но в одном согласен: авторского кофе в Челябинске почти нет.