🍧 Цинбулин (清补凉, qīngbǔliáng) — пожалуй, один из самых интересных местных десертов Хай...
🍧 Цинбулин (清补凉, qīngbǔliáng) — пожалуй, один из самых интересных местных десертов Хайнаня: он совсем не похож на привычные европейские сладости. Что это такое? По сути, цинбулин — холодный десерт-суп, который особенно популярен на Хайнане. Основой обычно служит кокосовое молоко или кокосовая вода, а дальше начинается самое интересное: в миску добавляют разные ингредиенты — кубики фруктов, кокосовую стружку, желе, тапиоку, красную фасоль, арахис, изюм, арбуз, манго и другие добавки. Сверху — лёд или охлаждённый кокосовый соус. Поэтому одна порция может одновременно быть сладкой, прохладной, хрустящей и желейной. Почему он так популярен на Хайнане? В первую очередь из-за климата. В жару холодный кокосовый десерт с большим количеством фруктов — довольно логичная местная альтернатива горячему чаю. Причём цинбулин — это не строго один рецепт. Состав сильно зависит от места и конкретной лавки: посетитель может выбрать добавки, поэтому две порции могут выглядеть совершенно по-разному. Название 清补凉 примерно связано с идеей «освежить и охладить организм», а сам десерт известен не только на Хайнане, но именно здесь он стал особенно популярным у местных жителей и туристов. Интересно попробовать?😋