Вот они, мои "Правильные" блины!
Вот они, мои "Правильные" блины! Оказвается, в старой русской традиции блины были не просто едой - это был обрядовый хлеб, и к ним относились очень серьёзно. Было даже понятие "правильных" блинов. И я как будто это знала!!! Потому что "Правильными" назвала именно дрожжевые блины! Именно такие блины считались "настоящими". Они были пышные, пористые, мягкие, с "солнечными дырочками". Это был "живой хлеб" - символ достатка и благополучия. Тонкие блинчики тоже пекли, но праздничными считались именно дрожжевые блины (или блины на закваске). Такие блины обязательно готовили с молоком, яйцами и маслом. Считалось, что чем богаче блин - тем лучше год впереди. Кстати, фраза "первый блин комом" изначально имела совсем другой смысл, чем сейчас. Первый блин не ели сами! Его отдавали бедным или относили за порог и там оставляли. Считалось, что если первый блин отдан - год будет сытым и спокойным. Первый блин часто выходил неровным, потому что сковорода ещё не прогрелась и тесто не настоялось. Но это не считалось неудачей - наоборот, он и не должен был быть красивым. Он был жертвой - символом памяти. Напишите в комментариях, знали об этом? Так вооооот.... Мои "правильные" дрожжевые блины 👇👇👇 Рецепт у меня на 1 литр молока. И я рекомендую не уменьшать пропорции, иначе будет мало! Кстати, часть молока можно заменить водой (получается даже нежнее - проверяла!) • Молоко (тёплое) - 1 л • Мука - 480-500 г • Яйца - 2 шт. • Дрожжи (сухие) - 1 пак. (8 г) • Растительное масло - 3 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 1 ст.л. + 1 ч.л. КУХНЯ НАИЗНАНКУ