Гамарджоба, дорогие 🤗
Гамарджоба, дорогие 🤗 Как и обещала, устраиваю сегодня день грузинской кухни 🇬🇪 Начнем с Хачапури по-аджарски на завтрак 🥞 Ингредиенты: для теста на 3-4 порции: Молоко тёплое — 250 мл Вода тёплая — 50 мл Сухие дрожжи — 7 г Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 30 мл Пшеничная мука — 500–550 г для начинки: Сыр сулугуни - 300 г Сыр имеретинский - 200 г Моцарелла для пиццы - 300 г Приготовление: В миске смешиваем молоко и воду, добавим сахар и дрожжи. Оставим на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавим соль и растительное масло, перемешаем. Вводим муку постепенно, сначала ложкой, затем руками вымешиваем. Замесим мягкое, не липкое тесто. Вымешиваем 8–10 минут. Сформируем шар, смажем миску маслом, накроем и оставь в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза. Обминаем тесто и разделим на равные куски — дадим еще 10-15 минут отдохнуть и можно формировать хачапури как на видео. Количество сыра зависит от веса теста, должно быть 1 к 1. Натереть сыр на крупной терке и хорошенько перемешать между собой Выпекаю я в режиме верх + низ при максимальной температуре. В духовке у меня камень для выпечки, но если у вас её нет, то ничего страшного, можно просто на противень. Кулинария и рецепты