Домашняя куриная пастрома 🍗
Домашняя куриная пастрома 🍗 Она прекрасно заменяет колбасу в утренних тостах. Еще люблю добавлять её в домашний «Цезарь», в салат с пастой или просто отвариваю любой гарнир — крупу или пасту с песто — и подаю вместе с этой грудкой. Ингредиенты: куриная грудка — 600 г соль — 6 г (берём 1% от веса мяса) копчёная паприка — ½ ч. л. сушёный чеснок — 1 ч. л. сушёная петрушка — 1 ч. л. чёрный перец по вкусу растительное/оливковое масло 2 ч. л. Приготовление: Куриную грудку равномерно посыпаем солью со всех сторон и слегка втираем её руками. Перекладываем в контейнер и убираем в холодильник на 1 час. В небольшой миске смешиваем копчёную паприку, сушёный чеснок, петрушку, чёрный перец и масло. Достаём грудку из холодильника. Соль смывать не нужно. Хорошо смазываем мясо смесью масла и специй со всех сторон. Каждую грудку заворачиваем в пергамент и запекаем при 180’ примерно 25–30 минут. После приготовления оставляем грудку в пергаменте до полного остывания. Затем, не разворачивая, перекладываем её в контейнер и убираем в холодильник на ночь. Утром нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся Кулинария и рецепты