Азу по-татарски 🥘
Азу по-татарски 🥘 Ингредиенты: Говядина лопатка или шея - 600 гр Лук - 2 шт Чеснок - 2 зубчика Томатная паста - 2 ст.л. Соль, перец по вкусу Сахар - 1 ч.л. Кипяток - 300 мл Соленые огурцы - 3 шт Картофель - 3-4 шт Приготовление: Говядину нарезаем тонкими полосочками поперек волокон и обжариваем на подсолнечном масле на сильном огне до выпаривания влаги и золотистой корочки. Добавляем нарезанный мелко чеснок и полукольцами лук - обжариваем до мягкости лука. Далее томатная паста - перемешиваем. Добавляем воду, соль, сахар, перец - еще раз перемешиваем и томим под крышкой на медленном огне до мягкости говядины ~50 минут. При необходимости можно добавлять кипяток. В отдельной сковороде обжариваем до золотистой корочки картофель, нарезанный брусочками. Солить не нужно. Когда мясо приготовится, добавляем к нему картофель и нарезанные соломкой огурцы. Все перемешиваем и готовим еще 10 минут на среднем огне без крышки, при необходимости помешивая. Кулинария и рецепты