Тыквенный суп-пюре
Тыквенный суп-пюре Ингредиенты: ✅ 1 небольшая тыква ✅ 2 картофелины ✅ 1 луковица ✅ 1-2 небольшие морковки ✅ 2 зубчика чеснока ✅ растительное масло для обжарки ✅ 100-150 г сливок 33% (или 10-20% но уже в большем кол-ве) ✅ Соль, перец, специи по вкусу ✅ Семена тыквы, сухарики (по желанию) ✅ плавленый сыр — 100 гр (по желанию) Приготовление: 1⃣) Подготовка овощей: Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кольцами или натрите на крупной терке. Чеснок нарежьте дольками. 2⃣) Обжарка: В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 2-3 минуты. Добавьте морковь, обжаривайте еще 2-3 минуты. Выложите чеснок, обжаривайте 1-2 минуты. 3⃣) Тушение: Добавьте нарезанную тыкву и картофель, перемешайте. Залейте горячей водой, чтобы она слегка покрывала овощи. Накройте крышкой и тушите до готовности. 4⃣) Пюрирование: Проверьте мягкость тыквы, если нужно, тушите еще. Пробейте суп блендером до однородности. (Добавляем нарезанный пластинками плавленый сыр по желанию) Добавьте сливки, снова пробейте блендером. 5⃣) Завершение (подача): Поставьте суп на огонь, прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте, посыпав свежемолотым перцем, семенами тыквы и сухариками. Приятного аппетита! _______________ Кабак пюре-шорпасы Ингредиентлар: ✅ 1 кечкенә кабак ✅ 2 бәрәңге ✅ 1 суган ✅ 1-2 кечкенә кишер ✅ 2 тырнак сарымсак ✅ кыздыру өчен үсемлек мае ✅ 100-150 г 33% сливки (яки 10-20% күбрәк күләмдә) ✅ Тәмләткечләр, тоз, борыч – тәменчә ✅ Кабак орлыклары, кипкән икмәк кисәкләре (теләк буенча) ✅ Эретелгән сыр — 100 гр (теләк буенча) Әзерләү: 1) Яшелчәләрне әзерләү: Кабакны кабыгыннан һәм орлыкларыннан чистартыгыз, шакмаклап турагыз. Бәрәңгене чистартып, шакмаклап турагыз. Суганны ярымбоҗралар итеп, кишерне боҗралар итеп турагыз яки эре угычтан уыгыз. Сарымсакны телемләп турагыз. 2) Кыздыру: Кастрюльдә майны кыздырыгыз, суганны 2-3 минут кыздырыгыз. Кишерне өстәгез, тагын 2-3 минут кыздырыгыз. Сарымсакны салыгыз, 1-2 минут кыздырыгыз. 3) Пешерү: Туралган кабакны һәм бәрәңгене өстәгез, болгатыгыз. Өстенә яшелчәләрне бераз капларлык итеп кайнар су салыгыз. Капкач белән каплап, әзер булганчы пешерегез. 4) Пюре ясау: Кабакның йомшаклыгын тикшерегез, кирәк булса, тагын пешерегез. Шорпаны блендер белән бер төрле массага килгәнче ваклагыз. (Теләк буенча телемләп туралган эретелгән сыр өстибез) сливки өстәгез, тагын блендер белән ваклагыз. 5) Тәмамлау (табынга бирү): Шорпаны ут өстенә куегыз, кайнатмыйча җылытыгыз. Яңа вакланган борыч, кабак орлыклары һәм кипкән икмәк кисәкләре сибеп табынга бирегез. Ашларыгыз тәмле булсын!