МОЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ
МОЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ Ингредиенты: Яблоки – 5 кг Вода – 6 литров Соль – 70 грамм Сахар – 250 грамм Ржаная мука – 100 грамм Листья чёрной смородины, малины и вишни Приготовление: Яблоки нужно выбирать твердых осенних сортов, которые обладают кислым вкусом и плотной мякотью. Они должны быть без повреждений и не переспелые. Через две недели после сбора с дерева, яблоки необходимо перебрать, промыть и можно начинать замачивать. Яблоки можно замачивать в деревянной кадке или эмалированном баке. На дно ёмкости выстилаем несколько слоев, предварительно промытых, листьев черной смородины и вишни. Сверху листьев укладываем яблоки в несколько рядов, плодоножками вверх. На яблоки листья смородины и вишни. Потом снова яблоки, и таким образом заполняется вся ёмкость. Верхний слой яблок закрывается листьями. Заливаем яблоки предварительно приготовленным маринадом. Готовят маринад так: ржаную муку разводят кипятком, солят, хорошенько размешивают, дают отстояться, затем процеживают и добавляют сахар. Остывшим маринадом заливают яблоки. Остаток маринада сохранить (в холодильнике). Ёмкость с яблоками накрывают деревянным кружком, кладут сверху груз и ставят в холодное место. Первую неделю необходимо периодически доливать маринад, т.к. яблоки впитывают очень много жидкости. Уровень маринада должен постоянно быть выше деревянного кружка на 2-3 сантиметра. Далее яблоки необходимо убрать в подвал для окончания квашения и хранения. По такому рецепту мочёные яблоки будут готовы через месяц. Приятного аппетита! Понравился рецепт поддержи лайком ! Не забудь подписаться ! vk.ru/kulinarisstt #мочёныеяблокирецептвдомашнихусловиях #мочёныеяблоки #мочёныеяблокиназимувбанках #яблокимочёные #яблокирецепт #квашеныеяблокиназиму #рецептяблокназиму #рецептяблокмоченых
Канал в каталоге MAXimeter
963 подписчиков · Еда и рецепты