🐮Как меняется производство и потребление белковой продукции? — 27 апреля 2026 г. в 12:18:20.235
🐮Как меняется производство и потребление белковой продукции? 💬 Война за долю желудка: истории против себестоимости | Андрей Дальнов, ведущий отраслевой аналитик Россельхозбанка Рынком движет не только математика затрат, но и «нарративная экономика». Если отраслевые союзы животноводства не сформируют собственные убедительные истории для потребителей, их место займут более медийно активные игроки со своими продуктами. Сегодня потребление сахара и растительных масел вдвое превышает нормы, что напрямую коррелирует с не радужной статистикой долголетия и ростом заболеваний ЖКТ. Это скрытый вызов экономике: избыточные калории сегодня превращаются в колоссальные расходы на здравоохранение завтра. Анализ зависимости потребления от доходов показывает, что наибольший потенциал роста сохраняется в категориях фруктов, рыбы, овощей, мяса и молока. Потребление этих продуктов сильно зависит от благосостояния населения. 🐓Птица взлетает над мировыми кризисами | Дмитрий Авельцов, руководитель Центра агроаналитики Минсельхоза России Мясо птицы — абсолютный лидер и «спасательный круг» мирового рынка, удовлетворяющих растущий спрос на доступный протеин. Среднегодовой темп роста потребления — 2,7% на протяжении 14 лет. В это же время говядина и баранина уходят в премиальную сферу (+23% и +63% к цене за два года) из-за сокращения поголовья и дорогого производства. Глобальный спрос на мясо и молочную продукцию окончательно смещается из Европы и развитых стран в регионы с растущим населением и повышающимся уровнем благосостояния. Индия, Китай и страны Африки становятся ключевыми рынками, определяющими будущее мировой торговли. Геополитические конфликты, в частности на Ближнем Востоке, создают угрозу не только поставкам продовольствия, но и всей производственной цепочке через дефицит удобрений. Главным барьером для экспортеров сегодня становится резкое удорожание фрахта и проблемы со страхованием грузов в зонах конфликтов. 🐟«Рыбный люкс»: цена улова ушла в сети | Николай Мочалов, аналитик Рыбного союза В 2025 году рыба стала лидером по росту цен среди всех белковых продуктов. Результат не заставил себя ждать: аналитики фиксируют реальное падение продаж на 1–2%. В цене рыбы на полке магазина доля самого рыбака — лишь 50%. Остальные 50% — это логистика (около 35 руб./кг), фасовка (40 руб./кг) и наценка торговых сетей, которая достигает 30% и выше на премиальные виды. 80% всего российского улова обеспечивают всего 10 видов рыб. Основную часть видового разнообразия на прилавках обеспечивают импортные поставки. Парадоксальный вывод аналитиков: чтобы увеличить потребление рыбы в России, нужно наращивать импорт сырья. При этом, потребитель больше не хочет разделывать рыбу дома. Доля продукции с добавленной стоимостью (филе, сурими, консервы) в российском производстве выросла почти вдвое — с 9% до 16%. Будущее за переработкой, а не за замороженными тушками. 🐏 Цена технологической отсталости в овцеводстве | Харон Амерханов, президент Национального союза овцеводов России Россия стремительно теряет свои позиции на мировой карте овцеводства, переместившись с 17-го на 25-е место всего за 5 лет. Численность поголовья достигла критической отметки в 16 миллионов, что сопоставимо с периодами глубокого упадка. Россияне потребляют в 4 раза меньше баранины, чем предусмотрено медицинскими нормами. Вместо рекомендованных 5 кг на душу населения приходится лишь немногим более одного. Из-за архаичных технологий и низкого уровня воспроизводства Россия ежегодно недополучает около 2 миллионов голов молодняка. Потенциал веса животных используется лишь наполовину: там, где можно получать 300 граммов привеса, получают лишь 135. Для двух десятков регионов России овцеводство является не просто бизнесом, а традиционным укладом и образом жизни. Эта отрасль имеет колоссальное социальное значение, обеспечивая занятость там, где другие виды производства невозможны. Узнали на конференции Агроинвестор: PRO животноводство и комбикорма. @kultivator_online