🥨 Историк испекла «Бабайкин пряник»
🥨 Историк испекла «Бабайкин пряник» Ирина Ждамирова из Кумертау — историк по образованию, а сегодня — пряничница с собственным брендом. Путь был непростым: Волгоград, реклама, открытие первого «Детского мира» в городе, автошкола, декрет… А потом — покупка первой формы для печатных пряников «Щелкунчик». С этого всё и началось 😊 «Когда в тебе просыпается историк, чаем с пряниками уже не отделаешься — приходится выяснять, откуда они взялись», — смеётся Ирина. 📚 Она прошла курс «Пряниковедение», изучила виды пряников и выбрала два: 🔹 вырубной — яркий, с айсингом, хранится до 6 месяцев, идеален как сувенир; 🔹 печатный — с деревянной доски, с начинкой, настоящий вызов для мастера. 🍥 Печатный пряник требует строгой регламентации: тесто, температура, консистенция начинки. Малейшее отступление — и пряник потрескается. 👩🍳 Важное направление — мастер-классы для детей: сначала история пряника и мультфильм, потом роспись, а в финале — чаепитие и дегустация. «Пока мы передаём эти знания детям, расписываем пряники и дарим их близким — живут и наша культура, и традиции», — подчёркивает Ирина. 🗺 География ярмарок обширна: «Казачий Спас», «Воскресенский хоровод», «Уфа.Арт.Ремесла», «Купец 2.0». На проекте «Территория женского счастья» в Уфе её пряники оценила первая леди республики Каринэ Хабирова — отметила качество и уникальный вкус 👏 Название «Бабайкин пряник» — не случайность: это отсылка к шахтёрскому посёлку Бабай, углю, вертолётам и уютному Кумертау. 🚀 В планах — развитие бренда, расширение ассортимента, фестиваль «Мир пряника» в Санкт-Петербурге и конкурсы «Туристический сувенир» и «Наш бренд». 💬 Совет начинающим: «Не надо бояться экспериментировать. Страх будет всегда. Не попробуешь — не узнаешь. У меня получилось найти призвание: когда работа объединяет то, что ты любишь, и там, где оживает история, горят глаза детей и всегда есть место творчеству».