Секрет идеального кулича — от учителя с душой — 11 апреля 2026 г. в 10:55:45.948
Секрет идеального кулича — от учителя с душой Совсем скоро Пасха — один из самых тёплых и душевных праздников. В каждом доме уже готовятся: красят яйца, выбирают рецепты и пекут вкусные куличи. А мы решили узнать проверенный рецепт у того, кто точно умеет делать всё с любовью. 👩🏫 Учитель истории и обществознания Анна Надаровна Сукиасян поделилась своим фирменным рецептом кулича с цукатами и изюмом. Рецепт кулича с цукатами и изюмом: 📌 Ингредиенты: — мука — 500 г — молоко — 200 мл — сухие дрожжи — 7 г — яйца — 4–5 шт. — сахар — 200 г — сливочное масло — 200 г — соль — 10 г — ваниль, цедра лимона или апельсина — по вкусу — изюм — 100–150 г — цукаты — 50–60 г 📌 Приготовление: Сначала готовим опару: смешиваем молоко, дрожжи и 100 г муки. Оставляем в тёплом месте на час. Затем растираем желтки с сахаром, отдельно взбиваем белки. Постепенно добавляем всё в опару: сначала желтки с сахаром, соль, ваниль и цедру, затем белки и оставшуюся муку. Замешиваем тесто, добавляем сливочное масло и вымешиваем до эластичности. В конце добавляем промытый и обсушенный изюм. Оставляем тесто в тепле на 1–1,5 часа, затем убираем в холодильник на ночь. На следующий день достаём тесто, даём ему постоять 1–2 часа, раскладываем по формам (заполняем наполовину) и оставляем для расстойки, пока оно не увеличится почти вдвое. Выпекаем при 180 °C: — средние куличи — 35–40 минут — большие — 50–60 минут Готовые куличи украшаем глазурью: смешиваем 5–6 ст. ложек лимонного сока со 100 г сахарной пудры. ❗️Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Пасха — это про традиции, тепло и заботу Такие рецепты передаются не только из поколения в поколение, но и от учителя к ученикам — с теплом и вниманием к деталям. Сохраняйте рецепт и делитесь, получилось ли у вас 👇