⚡ Студенты КГУ — победители и призёры Всероссийского конкурса научных работ — 5 мая 2026 г. в 12:35:03.865
⚡ Студенты КГУ — победители и призёры Всероссийского конкурса научных работ Студенты Лесниковского филиала КГУ стали лучшими на II этапе Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых учёных аграрных вузов России. 1⃣ место — Достовалова Дарья Аспирантка 1 курса, направление — «Частная зоотехния, кормление, технологии приготовления кормов и производства продукции животноводства». 🧀 Ее работа: «Практическое обоснование использования биологически активных экстрактов в технологии полутвёрдого сыра». Научный руководитель: Иван Миколайчик, завкафедрой «Биотехнологии», доктор с.-х. наук, профессор. Суть работы: Дарья предложила использовать кофейные экстракты на основе кофе «Арабика» и молотой корицы при производстве полутвёрдого сыра «Качотта». Это не только расширяет ассортимент, но и улучшает вкусовые и технологические характеристики продукта. 2⃣ место — Зайцева Варвара Студентка 3 курса, направление — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». 🍞Её работа: «Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности». Научный руководитель: Лариса Морозова, доктор биол. наук, профессор кафедры «Биотехнологии». Суть работы: Варвара предложила добавлять в ржано-пшеничный хлеб семена подсолнечника и заменять часть сахара на тростниковую патоку. Семена подсолнечника — источник полиненасыщенных жирных кислот (омега-6), которые необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и обмена веществ. Патока, в свою очередь, не только улучшает структуру и продлевает свежесть хлеба, но и обогащает его минералами (калий, магний, кальций, железо). Такой хлеб становится не только вкуснее, но и полезнее для здоровья, что особенно важно для студентов и всех, кто следит за питанием. 3⃣ место — Ионов Вадим Студент 3 курса, направление — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». 🌭Его работа: «Использование функциональных пищевых ингредиентов в технологии производства рубленых полуфабрикатов в оболочке». Научный руководитель: Лариса Морозова, доктор биол. наук, профессор кафедры «Биотехнологии». Суть работы: Вадим разработал рецептуру рубленых полуфабрикатов с использованием мяса птицы, печени и композитной смеси (соевая мука, морковный порошок, молочная сыворотка). Это позволяет снизить себестоимость, расширить ассортимент и повысить пищевую ценность продукта. Мясо птицы содержит легкоусвояемые белки и не содержит трансжиров, а соя и молочная сыворотка обогащают продукт белком и минералами. Такой подход делает полуфабрикаты более доступными по цене и полезными для здоровья, что особенно актуально для массового потребителя. 👏Поздравляем наших студентов и учёных с блестящими результатами!