Капуста квасится уже 3, 5 или 7 дней – как понять, что она готова и пора убирать в холо...
Капуста квасится уже 3, 5 или 7 дней – как понять, что она готова и пора убирать в холод. Самая тревожная стадия квашеной капусты начинается не тогда, когда Вы её шинкуете, а через несколько дней. Банка стоит на кухне, рассол пузырится, запах идёт такой бодрый, что кот смотрит на Вас с уважением и лёгким подозрением, а Вы каждые два часа подходите и думаете: «Она уже готова или ещё пусть постоит?» 😱🥬На третий день страшно убрать слишком рано. На пятый – страшно передержать. На седьмой уже начинаешь относиться к банке как к сложному лабораторному проекту и спрашивать у родственников: «А у нас бабушка сколько дней держала?» Родственники, конечно, отвечают традиционно: «Пока не готова была». Спасибо, очень помогли. 😂Поэтому сегодня подробно разберём, сколько дней квасится капуста, как понять, что она уже готова, что должно происходить на 2, 3, 5 и 7 день, когда пора убирать банку в холодильник или погреб, почему капуста продолжает пузыриться, что делать с пеной, рассолом и запахом и по каким признакам заготовку лучше не есть. И сразу самое главное: у квашеной капусты нет магического единственного срока «ровно 3 дня» или «обязательно 7 суток». Скорость зависит от температуры, количества соли, плотности укладки, сорта капусты и того, насколько активно идёт брожение. 🌡️ https://dzen.ru/a/asOZssmQ8zlR34qK