🎣Рыбные дни: свежесть, проверенная наукой — 28 июля 2026 г. в 14:12:37.942
🎣Рыбные дни: свежесть, проверенная наукой Сельхозпредприятие «Алтайские луга» открыло сезон водного промысла. Сети расставлены, лодки готовы, а местные рестораны и гости курорта с нетерпением ждут свежего улова карпов, карасей и окуней из живописных озёр. 🐟Работа рыбоводов начинается задолго до рассвета — в 4 утра они уже перебирают сети. Аномально жаркое лето внесло свои коррективы: из-за высокой температуры и недостатка кислорода рыба становится вялой. Карп ищет прохладу у коряг, и чтобы достать хороший улов, требуется настоящее мастерство. «Толстолобик, например, — стайная рыба... А карп — это рыба-одиночка... стоит под корягами, в тени, и даже не движется», — делится Евгений Сысоев, управляющий отделением «Живая рыба» сельхозпредприятия «Алтайские луга». К счастью, пришедшая прохлада обещает улучшить клёв. В первые два дня промысла специалисты уже добыли около 40 кг рыбы на Петькином озере. Параллельно озеро живёт своей жизнью: недавно привезённые из Астрахани личинки толстолобика и белого амура превратились в мальков и начнут попадать в сети только через три года. 🍲Безопасность — главный приоритет. Прежде чем попасть на стол, каждая рыба проходит серьёзную проверку: 1. Гидрослужба курорта анализирует воду в озере (жёсткость, щелочной состав, соли) — она оказалась идеально чистой. 2. Улов отправляют в ветеринарную лабораторию для комплексных исследований на микробиологию, паразитов, пестициды и радионуклиды. 3. Финальный визуальный контроль происходит в собственном цехе полуфабрикатов. «Продукт полностью соответствует всем требованиям... мы чистим её и отправляем дальше в рестораны санаториев», — рассказывает Лариса Романенко, начальник цеха полуфабрикатов AO «Курорт Белокуриха». Качество здесь создаётся по принципу замкнутого цикла: рыбу выращивают на сбалансированном корме собственного производства, а снасти плетут вручную. Это труд людей, которые искренне радеют за своё дело.