🥨Хлеб, который лечит: как создаётся душа стола в Белокурихе
🥨Хлеб, который лечит: как создаётся душа стола в Белокурихе Знаете ли вы, что учёные называют хлеб продуктом, изменившим ход истории? Именно пшеница позволила нашим предкам перейти от кочевой жизни к оседлой. А диетологи и сегодня называют его уникальным: это кладезь белков, углеводов, витаминов группы B и E, минералов (железа, магния, цинка) и клетчатки. В холдинге «Курорт Белокуриха» к хлебу относятся с особым трепетом. Ежедневно цех хлебобулочных изделий выпекает около 300 кг свежей, ароматной продукции. Чтобы на столах гостей в ресторанах санаториев хлеб всегда был «с пылу с жару». Рабочий день пекарей начинается в 6 утра, чтобы уже к завтраку можно было насладиться тёплой выпечкой. Кстати, сам аромат горячего хлеба, по словам врачей, пробуждает аппетит и улучшает настроение! В ресторанах санаториев: 🌾 Мука на любой вкус: пшеничная, ржаная, гречневая, кукурузная, полбяная, амарантовая. 🌿 Полезные добавки: семена подсолнечника, тыквы, кунжут, лён, мёд, итальянские травы. 🦠 Живая закваска: собственного производства на основе молочнокислых бактерий. Она медленно ферментирует тесто, делая хлеб невероятно ароматным, полезным и лёгким для пищеварения. Вопреки стереотипам, правильный хлеб не вредит фигуре! Более того, рецептура учитывает диетические профили санаториев. Есть даже уникальные сорта без муки — только цельные зёрна, связанные кукурузным крахмалом и псиллиумом (клетчаткой подорожника). Цех производит десятки килограммов печенья, рулетов и кексов в неделю. И здесь главный принцип — только натуральные ингредиенты. Ведь сладости и свежий хлеб — это источник серотонина и дофамина, тех самых «гормонов радости», которые помогают нам справляться со стрессом. В санаториях сети «Курорт Белокуриха» в каждом кусочке частичка алтайского тепла и заботы о вашем здоровье.