В области возрождают традиционные старинные блюда
В области возрождают традиционные старинные блюда Узнать, какова Курская область на вкус, предложат на первом Кубке губернатора по реновации местной кухни. Спускные пирожки, припечень, кисель из дёра, кутырь, кулеш, макожарники, молочный кисель, гарбузня, вареники с дырочкой. Одни названия этих курских яств у многих расжигают аппетит. Действующие повара ресторанов приготовят авторские версии 15 блюд из народной и дворянской кухни курского края на глазах экспертов. Судьи оценят вкус, мастерство, подачу и уважение к традициям. - Возрождение курской кухни — это наша память, колорит, идентичность. То, что делает нашу землю особенной, - говорит губернатор Александр Хинштейн. Студенты и педагоги колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ по крупицам изучают историю курской кухни, восстанавливая кулинарное наследие, возвращая его к жизни, чтобы можно было попробовать. Организаторами мероприятия, помимо колледжа, выступит региональная Ассоциация рестораторов и отельеров при поддержке правительства области. Тот случай, когда образование, бизнес и власть вместе делают хорошее общее дело. Фото: колледж коммерции, технологий и сервиса КГУ