За скромным обликом привычного яблока скрывается настоящая биохимическая лаборатория. П... — 19 августа 2026 г. в 04:41:38.403
За скромным обликом привычного яблока скрывается настоящая биохимическая лаборатория. Природа наделила его кожуру и мякоть внушительным арсеналом полезных соединений, среди которых кверцетин, катехин и важные органические кислоты 🍏🍎19 августа - Яблочный Спас Исследования in vitro показывают: фенольные соединения из яблок умеют тормозить ферменты α‑глюкозидазу и α‑амилазу - именно они расщепляют углеводы и запускают рост сахара в крови после еды. Проще говоря, яблоко помогает сгладить «сахарные качели» после приёма пищи. Это и есть тот самый антигипергликемический эффект, который интересен в контексте профилактики диабета 2 типа. Ещё интереснее то, что польза не исчезает с хранением. Учёные проверяли разные сорта на протяжении нескольких месяцев после сбора урожая - и обнаружили, что фенольные соединения сохраняются, а их активность остаётся на высоком уровне. Более того, у некоторых сортов со временем даже улучшаются показатели антиоксидантной активности. Биохимические основания уже достаточно весомы, чтобы всерьёз рассматривать яблоки как часть сбалансированного рациона - особенно там, где в меню много крахмалистых и сладких продуктов. А вы какой сорт яблок любите больше всего? Может, именно он окажется самым «полезным» для вашего завтрака😊 📚Источники: см. https://vk.ru/wall-183161816_6327 С вопросами о получении полных текстов статей обращайтесь: 📧отдел обслуживания medlibchz@mail.ru 📧отдел научной информации medilib@yandex.ru