Подведены итоги Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспир...
Подведены итоги Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых аграрных образовательных и научных организаций России Студентка Кузбасского государственного аграрного университета им. В.Н. Полецкова Анна Зарецкая стала призером в номинации «Технология переработки сельскохозяйственной продукции»! Её научная работа на тему «Разработка рецептуры и технологии производства мясорастительных колбасных изделий» была признана одной из лучших среди студентов, аспирантов и молодых учёных аграрных вузов России. В рамках исследования Анна под руководством заведующей кафедрой биотехнологий и производства продуктов питания, кандидата технических наук, доцента Елены Анатольевны Егушовой успешно решила поставленные задачи. «Целью моей работы являлась разработка рецептуры и технологии производства мясорастительных колбасных изделий. Мы выбрали и обосновали компоненты для производства вареных колбасных изделий; установили оптимальные дозы компонентов мясорастительного колбасного изделия; разработали рецептуру и технологию вареного колбасного изделия; определили пищевую и биологическую ценности колбасного изделия; установили сроки годности разработанного изделия; рассчитали затраты на производство вареного колбасного изделия. Все эти исследования проходили на кафедре биотехнологий и производства продуктов питания», - отмечает Анна. Поздравляем Анну и её научного руководителя с блестящим результатом и желаем дальнейших научных успехов! 🏆🥇