Камчатский шеф-повар показал, что такое настоящий вулканический темперамент на батле «К...
Камчатский шеф-повар показал, что такое настоящий вулканический темперамент на батле «КорФест: КОРЮШКА — 360°»✨ 19 апреля восемь команд из разных регионов страны, где традиционно добывают корюшку (Камчатка, Чукотка, Магадан, Сахалин, Владивосток, Калининград, Санкт-Петербург) встретились на дружеском кулинарном поединке. Камчатский край представил шеф Олег Экстен (ресторан «Два моря, океан»). Он стал призёром специальной номинации «За вулканический темперамент на тарелке» 😋 🔥Главная интрига: рыба какого региона самая вкусная? ➖Батл состоял из двух этапов: 1. Классическая жарка корюшки. 2. Создание гастрономической визитной карточки региона в формате высокой кухни. ⚡️Победитель первого раунда - шеф-повар, представляющий чукотскую корюшку, Юрий Сысоев (ресторан «Экспедиция»). «Моя задача была не испортить то, что дала природа. Эта рыба - подарок местной экологии». 💥Во втором раунде жюри отдало пальму первенства Роману Горячеву, шеф-повару ресторана «Парус» (Хабаровский край), удостоенному особой похвалы экспертов за авторский подход и креативную подачу. 🤩 Победители в специальных номинациях: - «За вулканический темперамент на тарелке» — Камчатский край (Олег Эстен) - «Самая дальневосточная история» — Владивосток (Роман Котовский) - «За верность классике и изящество» — Санкт-Петербург (Татьяна Травникова) - «Преодоление стихий: рецепт мужества» — Магаданская область (Александр Акмаев) - «За лучший синтез Азии и традиции» — Сахалинская область (Евгений Васильев) - «Европейский шик на берегах Арктики» — Калининградская область (Артём Шмыга) - «Дыхание тайги: самая лесная корюшка» — Хабаровский край (Роман Горячев) - «Хранитель традиций» — Чукотка (Юрий Сысоев) 🚀Организатором состязания выступил вице-президент ассоциации Chefs Team Russia Павел Васильев.