Не тяните: какие домашние заготовки пора делать уже сейчас — 15 июля 2026 г. в 07:19:46.590
Не тяните: какие домашние заготовки пора делать уже сейчас Июль — лучшее время для домашних заготовок. Именно сейчас многие ягоды, овощи и зелень самые спелые и ароматные. Если отложить это до августа, часть урожая уже потеряет вкус и качество. Об этом рассказал руководитель розничной торговли Павел Мартыненко. Какие продукты лучше заморозить уже сейчас В первую очередь эксперт советует заняться клубникой, малиной, смородиной, зеленью и молодым зеленым горошком. Перед заморозкой ягоды лучше разложить на подносе или тарелке в один слой. После того как они замерзнут, их можно пересыпать в пакеты или контейнеры. Так они не слипнутся, и будет проще доставать нужное количество. Укроп, петрушку, кинзу, базилик и другую зелень лучше заранее нарезать. Можно заморозить ее отдельно или сразу сделать готовые смеси для супов и горячих блюд. Молодой горошек перед отправкой в морозильник рекомендуется ненадолго опустить в кипящую воду, а затем быстро охладить. По словам специалиста, это помогает сохранить яркий цвет, вкус и плотную текстуру. Варенье, соленья и домашние соусы Июль подходит и для сладких заготовок. Из сезонных ягод, а также абрикосов и ранних слив можно приготовить варенье, джемы и компоты. Если хочется сохранить более свежий вкус, часть ягод можно просто перетереть с небольшим количеством сахара, не подвергая их долгой варке. Для засолки лучше выбирать молодые грунтовые огурцы. У них тонкая кожица, плотная мякоть и мелкие семена, поэтому после засолки они остаются хрустящими. Для маринадов также подойдут молодые патиссоны. Заодно стоит заготовить листья смородины, вишни и хрена, зонтики укропа и чеснок — они пригодятся при консервировании. Не откладывать до конца сезона Из молодых кабачков уже сейчас можно приготовить икру, лечо, салаты и маринованные закуски. Начинается сезон грунтовых томатов, которые хорошо подходят для домашних соусов. Во второй половине июля созревают и баклажаны. Эксперт советует не ждать, пока все овощи и фрукты созреют одновременно. Гораздо удобнее делать заготовки постепенно, по мере появления качественных сезонных продуктов. По его словам, ориентироваться стоит не на календарь, а на то, когда конкретные овощи, ягоды и фрукты достигают своей лучшей зрелости. Об этом сообщает Газета.ru. livekuban