🧀 ОДНА ОСНОВА - ТРИ РАЗНЫХ СЫРА — 15 июня 2026 г. в 14:44:55.746
🧀 ОДНА ОСНОВА - ТРИ РАЗНЫХ СЫРА Моцарелла, страчателла, буррата - названия сыров звучат как итальянское заклинание и выглядят они по-разному, но все эти три сыра делаются из одной основы Это классическое итальянское сырное тесто паста филата (вытянутый сгусток) Но то, что сыроделы делают с ним дальше, меняет всё! Разбираем три главных кулинарных воплощения одной основы: 1️⃣ Моцарелла: классическая база Та самая чистая основа! Горячее сырное тесто растягивают и формируют из него плотные, упругие шарики, которые затем отправляют в рассол У сыра текстура плотная, волокнистая, держит форму Для чего подходит? Идеальна для запекания, пиццы и салата капрезе - при нагревании аппетитно тянется 2️⃣ Страчателла: сырные нити в сливках Ту же самую основу из моцареллы не скручивают в шарики, а рвут вручную на тонкие нити-волокна, а затем заливают густыми жирными сливками Текстура у сыра жидкая, нежная, кремовая, без четкой формы Для чего подходит? Идеальный топпинг! Выкладывайте ложкой на хрустящие брускетты, в готовую пасту или к спелым ягодам * Греть ее нельзя - сливки свернутся 3️⃣ Буррата: королевский гибрид Высший пилотаж сыроделия, который объединяет первые два пункта Из основы (моцареллы) делают тонкий мешочек, внутрь которого прячут начинку (страчателлу), и завязывают узелком Текстура сыра за счёт такой технологии получается контрастная Плотная сырная оболочка снаружи и нежный, растекающийся центр внутри😋 Для чего подходит? Главное блюдо на тарелке! Подается целиком, надрезается прямо при гостях под аккомпанемент томатов, руколы и оливкового масла P.S. Шпаргалка для гурмана • Купите моцареллу, если хотите приготовить пиццу • Возьмите страчателлу, если планируете делать брускетты • Выберите буррату, если хотите удивить гостей красивой подачей! Теперь не потеряетесь у сырной витрины🫶🏻💛 ____ Наш сайт: labrie.ru Магазин: ул.Тимирязева, 97 10:00 - 22:00