ЛАРИСКИН ОГОРОД (семена коллекционных томатов и перцев)
Городские · 18 октября 2026 г.
Огородный сезон плавно подошел к концу, грядки опустели, а в погреб отправился последни...
Огородный сезон плавно подошел к концу, грядки опустели, а в погреб отправился последний срубленный кочан капусты. Для классической засолки время еще не пришло нужно дождаться хороших, стабильных морозцев. А вот для КРЕМЛЁВСКОЙ ХРЯПЫ сейчас самый удачный момент. Эта закуска идеальный компромисс для межсезонья: готовится быстро, хрустит отменно, а яркий рубиновый цвет отлично поднимает настроение в серые осенние будни. При этом баланс витаминов в ней такой, что никакой аптечный комплекс не сравнится. Что подготовить из овощей: • Капуста — 1 кг (шинкуем как можно тоньше и аккуратнее) • Свекла — 500 г (натираем тонкой соломкой на корейской терке) • Морковь — 300 г (тоже пускаем на корейскую терочку) • Репчатый лук — 3 шт. (нарезаем вдоль волокон изящными перьями) Для маринада: • Вода — 600 мл • Соль — 1 ст. л. с небольшой горкой (около 25–30 г) • Сахар — 4 ст. л. (примерно 60 г) • Растительное масло — 120 мл • Уксус 9% — 80 мл Приступаем к делу: 1. В глубоком тазу или большой миске объединяем весь наш овощной колорит: капусту, свеклу, морковь и лук. Перемешиваем аккуратно, легкими движениями, без фанатизма. Мять овощи руками не нужно, нам важно сохранить их природную упругость и тот самый фирменный хруст. 2. Прямо сверху на овощное ассорти выливаем 80 мл уксуса. Пусть пока ждет своего часа. 3. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим на плиту и доводим до уверенного кипения, чтобы все крупинки полностью растворились. 4. Снимаем бурлящий маринад с огня и сразу же, горячим, заливаем наши овощи. Снова деликатно перемешиваем ложкой. Свекла тут же начнет делиться своим благородным цветом, окрашивая всё вокруг. 5. Оставляем емкость на столе до полного остывания. Как только маринад остыл, перекладываем хряпу в стеклянные банки и убираем в холодильник. Я же прикупила контейнер с гнётом и использовала его. Сколько можно хранить? Закуска спокойно простоит в холодильнике до 3 недель. Причем со временем она становится только ядренее и вкуснее. Но, признаться честно, дольше недели она редко задерживается)) под горячую, дымящуюся отварную картошечку этот хрустящий салат исчезает с тарелок в одно мгновение. Удачного вам закрытия сезона и приятного аппетита! 🍁 С любовью к вашим грядкам, Лариса 🍅 Спасибо всем, кто лайкнул и написал комментарий 🤗🧡