🍋 Лимонный кекс
🍋 Лимонный кекс Нежный, сочный, ароматный кекс с лимонной пропиткой и сладкой глазурью. Настоящее удовольствие к чаю! Ингредиенты Для кекса: * Сливочное масло — 120 г * Растительное масло — 80 мл * Сахар — 180 г * Ванилин — 1 ч. л. * Цедра 1 лимона * Яйца — 3 шт. * Сливки 10% — 120 мл * Мука — 240 г * Разрыхлитель — 10 г * Соль — щепотка Для пропитки: * Сок 1 лимона * Сахарная пудра — 70 г Для глазури: * Сахарная пудра — 150 г * Лимонный сок — 2 ч. л. * Сливки 10% — 2 ч. л. Приготовление Смешиваем сахар с ванилином и солью, добавляем цедру лимона, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы сахар пропитался лимонным ароматом. В отдельной миске соединяем сливочное и растительное масло, добавляем ароматный сахар и хорошо перемешиваем. По одному вводим яйца, каждый раз взбивая. Вливаем сливки и снова перемешиваем. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешиваем до однородного теста. Выкладываем тесто в форму. Силиконовую форму смазывать не нужно, а металлическую смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Выпекаем при 170 °C около 1 часа, до готовности. Проверяем деревянной шпажкой. Для пропитки смешиваем сахарную пудру с соком лимона до растворения. Готовый горячий кекс прокалываем деревянной шпажкой или зубочисткой в нескольких местах и равномерно пропитываем сиропом. Оставляем остывать. Для глазури смешиваем сахарную пудру с лимонным соком и сливками до однородности. Покрываем остывший кекс глазурью и оставляем до застывания.