Во время блокады в Ленинграде продолжали работать шесть хлебозаводов — 19 июня 2026 г. в 11:05:37.166
Во время блокады в Ленинграде продолжали работать шесть хлебозаводов Эти предприятия стали одними из главных целей немецкой авиации и артиллерии, однако даже под постоянными обстрелами не прекращали производство. Крупнейшим из них был Хлебозавод Московского района № 12, расположенный всего в пяти километрах от линии фронта. Открытый 30 декабря 1934 года, он ежедневно выпускал до 200 тонн весового ржаного хлеба, обеспечивая продовольствием жителей осаждённого города. По мере истощения запасов сырья рецептура блокадного хлеба постоянно менялась. Чтобы сохранить производство, в тесто добавляли мучную и рисовую пыль, жмых, отруби, остатки овсяного солода и картофель. Позднее в ход пошли и нетрадиционные компоненты: гидроцеллюлоза, мука из берёзовых ветвей и дикорастущих трав. У каждого хлебозавода существовала собственная технология приготовления, которую старались не раскрывать. Блокадный хлеб стал не только символом выживания, но и свидетельством самоотверженного труда людей, которые продолжали работать ради спасения города, несмотря на голод, холод и постоянную угрозу обстрелов.