🍂 У Веяны на кухне🔥
🍂 У Веяны на кухне🔥 Осенняя аджика За окном весь день шуршал ветер, с моря тянуло сыростью, а на кухне у Веяны было тепло. На плите тихо булькал томат, на столе лежали красные перцы, чеснок и зелень. Милава первой сунула нос в дверь: — Мам, чем так вкусно пахнет? — Пока ничем, — усмехнулась Веяна. — Вот когда Дубрав начнёт ходить кругами возле кухни, тогда будет готово. Ярина рассмеялась и потянулась к яркому перцу. — Не трогай. Сегодня у нас мамина аджика. И тут всё должно идти по порядку. Сначала Веяна пропустила через мясорубку томаты. 4 литра томата нужно кипятить 1 час. Пока он варился, кухня постепенно наполнялась тем самым осенним запахом, когда уже хочется достать хлеб и ждать возле кастрюли. Через час Веяна добавила 1,5 стакана подсолнечного масла и оставила ещё на 20 минут. Теперь пришла очередь перцев. 20 красных болгарских перцев нужно очистить от семян, пропустить через мясорубку и добавить в кастрюлю. Варить ещё 15 минут. Следом — горький перец. Его тоже обязательно очистить от семян и прокрутить через мясорубку. В старой маминой записи стоит 10 штук. Веяна посмотрела на девочек и покачала головой: — Но я бы столько не клала. Берите 5. С десятью получается не аджика, а маленький домашний дракон. Горький перец варится ещё 15 минут. Потом через мясорубку идут 250 г чеснока — и ещё 10 минут на огне. А в самом конце Веяна прокручивает укроп и петрушку, добавляет их в кастрюлю, солит по вкусу и даёт аджике ещё немного покипеть. И тут, как и было обещано, в дверях появился Дубрав. — Я ничего не говорю, — сказал он. — Просто проходил мимо. — Конечно, — кивнула Веяна. — Совершенно случайно. — А горького сколько? — Половину нормы. Дубрав тут же устроился за столом. — Тогда я, пожалуй, ещё немного случайно посижу здесь. Веяна улыбнулась и помешала аджику. За окном темнело, ветер трогал мокрые ветки, а в доме Смоложаров пахло перцем, чесноком и теми старыми семейными рецептами, которые почему-то всегда возвращают домой. Друзья, а какую аджику любите вы — по-настоящему острую или помягче? Продолжение — в канале «Легенды и сказки Балтики»