Вкусный ароматный куриный супчик - то, чем надо спасаться от осенней хандры
Вкусный ароматный куриный супчик - то, чем надо спасаться от осенней хандры Секреты: 1. Варим из любых частей с косточкой: ножек, бедер, плечиков, просто супового набора. Кожу снимаем. С куриной грудкой чуть не то получается, но можно ее добавлять вместе сдругими частями на косточке. 2. Заливаем мясо холодной водой и включаем плиту. 3. Доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь, чтобы вода слегка побулькивала. Если будет сильно кипеть - бульон станет мутным. Обычную магазинную курицу варим полчаса, домашнюю долго. 4. Чтобы бульон стал ароматным и желтеньким - добавляю половину луковицы в шелухе (вторую половину оставляю для зажарки), стебель сельдерея и стебли петрушки. Когда бульон сварится - выбрасываю. 5. Мясо можно не резать, а просто разобрать на волокна. Когда бульон сварился - достаю, разбираю на кусочки и возвращаю обратно. Плюс добавляю картошку и продолжаю варить. Если мелко порубить курицу - бульон станет чуть мутнее из-за мелких кусочков. 6. Солю немного после снятия пены, и досаливаю до нужного вкуса в конце. 7. Для зажарки беру уже тертую морковь (так быстрее) и лук. Слегка обжариваю на сковороде с капелькой масла и добавляю в суп. 8. За 5 минут до готовности добавляю макарошки алфавит или яичную лапшу. Алфавит нравится во вкусвиле, не развариваются в кашу, остаются маленькие и аккуратные, яичная лапша в ашане - Казанская домашняя в прозрачном контейнере. 9. Досаливаю и добавляю лавровый лист тоже в самом конце. 10. Отдельно можно нарезать еще свежую зелень и будет вообще взрыв вкуса. Получается тот самый золотистый ароматный куриный супчик как в ресторане. Вроде все секреты собрала за 5 лет декрета)) А если сварить чуть побольше курицы, можно заодно сделать салатик на вечер: 🔸Курица 🔸Кукуруза 🔸Помидор 🔸Сыр тертый 🔸Салат айсберг Заправить майонезом или сметаной с горчицей, солью и лимонным соком 😋