Панеттоне 🤎 — 11 апреля 2026 г. в 14:08:15.436
Панеттоне 🤎 Приготовьтесь) будет длинный текст😁 Это традиция, пришедшая к нам из Италии. Кулич, но непростой. Процесс приготовления в разы сложнее, чем обычное дрожжевое тесто. Закваска левито мадре, температура, технология замеса, глютеновые окна… Очень много нюансов. И качество ингредиентов здесь решает всё: мука определённого сорта, дорогое сливочное масло. Панеттоне готовится несколько дней. Это длительный процесс ферментации. И благодаря особенностям теста в него можно положить гораздо больше начинки, чем например, в классический кулич. Тесто способно поднять эту массу и при этом остаться нежным и воздушным. Панеттоне не получится испечь на скорую руку. И даже за день. Панеттоне для тех, кто ищет интересные вкусы и не боится пробовать то, что выходит за рамки привычного. Это редкий гость на пасхальном столе. И он идеален не только к чашечке чая или кофе, но и к бокалу вина) И ещё про подачу. Панеттоне так принято, что их не украшают сверху. Сладкие начинки покрыты хрустящей миндальной корочкой. А гастрономические (несладкие) остаются без покрытия — чтобы ничто не отвлекало от вкуса самой начинки. Такая итальянская аутентичность. Многие недооценивают его, потому что не понимают. Не понимают, почему такая цена. Да, он дороже. Но теперь вы знаете, почему. И не понимают о чем вкус — потому что не пробовали. Ох как я вам это срочно советую сделать) В этом году я приготовила три начинки. 🍊 Классический — с изюмом, цитрусовыми цукатами, набором специй: мускат, стручковая ваниль, кардамон, корица. (Закончились ❌) 🍫 Клюква–шоколад — вяленая клюква и три вида бельгийского шоколада: белый, молочный, тёмный. (700г, осталось 3 шт) 🍅 Гастрономический (с несладкой начинкой) — вяленые томаты, несколько видов оливок, сыр Грюйер, сыр Бри с ароматом копчёной паприки. (700г, осталось 3 шт) И да, это эксклюзив. И это очень вкусно 🔥