Невидимый враг на кухне: где прячется бактерия и как от нее защититься
Невидимый враг на кухне: где прячется бактерия и как от нее защититься Сальмонеллез — острая кишечная инфекция, вызываемая бактериями рода salmonella. Об этом сообщили в Роспотребнадзоре. Заражение чаще всего происходит при употреблении продуктов, содержащих эту бактерию. Носителями могут быть куры, утки, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, собаки, кошки, грызуны и дикие животные. Самым мощным резервуаром сальмонелл являются птицы — бактерии обнаруживают не только в мясе и внутренних органах, но и в яйцах. При этом зараженная продукция не меняет ни запаха, ни цвета, ни вкуса. "Сальмонеллы сохраняют свою жизнеспособность в продуктах при хранении в холодильнике, так как не боятся низких температур. В сыром молоке, в простокваше сальмонеллы живут до 10 дней. В мясе, колбасах, масле - до 2-4 ме... Подробнее>>>