Пюре из Сусака зонтичного
Пюре из Сусака зонтичного 🍞 Его старое название - Хлебница, и если вы давно читаете мои заметки, то точно знаете, что в былое время травам не давали названия просто так, как придется, а пытались отразить в них основную Силу растения. Сусак зонтичный - современное название этого любителя болот, а Хлебницей его прозвали за питательность корневищ, которые богаты крахмалом и белком. А потому ряд народов активно применял их в качестве пищи и как альтернативу хлебу. Например, потому что не был знаком с хлебопечением или в трудные времена. Так вот, советские открытки "Советы хозяйкам" хотят познакомить нас с пюре из его корневищ. ✏ Для приготовления пюре нам понадобятся: * Корневища Сусака - 200г * Репчатый лук - 50г * Щавель кислый - 50г * Соль и перец - по вкусу 🥘 Промытые корни Сусака варить 15-20 минут, пропустить через мясорубку, добавить измельченный Щавель, пассерованный лук, соль, перец и варить до готовности. Подать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Обратите внимание на фото: в тот далекий 1980 год еще не было ИИ, поэтому авторы честно заморочились, нарыли корневищ Сусака и приготовили блюдо. Даже сымпровизировали украшения из свежих овощей, отсняв это все на пленочный аппарат! В общем, стоит ценить советские источники по травничеству. В них - много настоящего. Ну а про народные говорящие названия десятков трав более подробно я рассказываю на годовом курсе Родовой Травник, набор на который наша школа проводит раз в год. Потому что нельзя отсекать многовековую народную мудрость и наблюдательность из нашей традиции травничества. Комментарии здесь 👉 Чат канала