Чёрный хомяк — 20 марта 2026 г. в 13:27:23.997
Чёрный хомяк Ржано-пшеничный хлеб, с добавлением солода и микс семян (тыква, подсолнух, лён и белый кунжут). Ключевой секрет — выбор семян, их качество и подготовка. Семена должны быть чистыми, серыми, без мусора и признаков порчи. И они никогда не замешиваются в тесто сухими — их обязательно замачивают в воде. Почему он маленький? Это связано с плотной текстурой теста. Из-за огромного количества семян тесто получается очень тяжёлым и не может сильно подняться, как обычный пшеничный хлеб. Поэтому наши буханочки маленькие, плотные и увесистые. #Хлебныйгид
61 просмотров