📝 РЕЦЕПТ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА🍞
📝 РЕЦЕПТ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА🍞 (Опробовано лично)). Вкусно😋. Кабачок - 600 г. (натертого на крупной тёрке) Лук - 1 шт. крупный или 2 мелких. Чеснок - 3 зубчика Яйца - 4 шт. Сметана (или греческий йогурт) - 3 ст.л. в основу + 8 ст.л. в тесто Семя льна - 100 г. (перемолоть в муку) Гречка (зелёная или обычная) - 300 г. Разрыхлитель - 20 г. Сахарозаменитель/сахар - 40 г. Соль - 1 ч.л. в овощи + 0,5 ч.л. в муку Сода - 1,5 ч.л. Кориандр молотый + тмин -2 ч.л. Кунжут - 2 ст.л. + для посыпки Лимонный сок из 1 лимона (активатор соды) 1️⃣ Кабачок натираем на крупной тёрке, солим (1 ч.л.) и оставляем на 10-15 минут. После этого максимально сильно отжимаем весь сок через сито или марлю. 2️⃣ Мелко режем лук и чеснок. Обжариваем их на сковороде с добавлением 3 ст.л. сметаны (йогурта) до мягкости. В конце добавляем отжатый кабачок, прогреваем пару минут, снимаем с огня. Даём остыть. 3️⃣ Перемалываем в кофемолке или блендере семя льна и гречку до состояния муки. 4️⃣ В глубокой миске взбиваем 4 яйца с солью (0,5 ч.л.) и сахаром. Добавляем 8 ст.л. сметаны, кориандр, тмин и кунжут. Высыпаем льняную и гречневую муку, разрыхлитель и соду. 💡Важно: выжимаем сок целого лимона прямо на соду в тесте, чтобы пошла реакция. 5️⃣ Добавляем в тесто остывшую овощную массу. Тщательно перемешиваем до однородности. 6️⃣ Перекладываем тесто в форму. Посыпаем сверху кунжутом. 7️⃣ Ставим в разогретую до 150 градусов духовку и сразу повышаем температуру до 180 гр. Выпекаем час. Затем ставим на дно духовки ёмкость с водой, снижаем температуру до 100 гр. и томим ещё 20 минут. 8️⃣ Достаём хлеб, накрываем полотенцем и даём «отдохнуть» минимум 30 минут перед нарезкой. Приятного аппетита🍞😋❤️