Салат с грибами эноки по-корейски 🥕
Салат с грибами эноки по-корейски 🥕 Эноки (или «золотые нити») — очень нежные грибы с тонким вкусом. Главное правило — не переварить их, чтобы они остались хрустящими. Этот салат готовится быстро, а съедается еще быстрее! 🥒Ингредиенты: 🟢Грибы эноки — 200 г 🟢Огурец свежий — 130 г 🟢Морковь — 170 г 🟢Перец сладкий красный или желтый, для красоты) — 70 г 🟢Чеснок — 2 крупных зубчика 🟢Масло (хорошо подходит масло авокадо или кунжутное для аромата) — 1 ст. ложка 🟢Аминосоус — 2 ст. ложки 🟢Кориандр молотый — 1/2 ч. ложки 🟢Красный острый перец (молотый) — 1/4 ч. ложки (или по вкусу) 🟢Соль — по вкусу 🟢Кунжут для подачи — 1 ч. ложка 🟢Лук зеленый свежий - для подачи 1. Подготовка грибов:Срежьте у грибов эноки корневую часть (низ, где они скреплены). Аккуратно разделите их руками на небольшие пучки или отдельные нити. Промойте под холодной водой. 2. Варка:Вскипятите воду в кастрюле. Бросьте грибы в кипяток и варите ровно 4-5 минут (не дольше, иначе они потеряют форму). Сразу откиньте на дуршлаг и промойте ледяной водой, чтобы остановить процесс варки. Оставьте стекать. 3. Овощи: Нарежьте огурец и сладкий перец тонкой длинной соломкой. Морковь натрите на терке для корейской моркови (или нарежьте тонкой соломкой ножом). 4. Маринование овощей: Сложите все овощи (огурец, перец, морковь) в миску. Выдавите через пресс чеснок. Добавьте специи ,аминосоус , масло , перемешайте и оставьте на 5-10 минут. За это время овощи дадут сок. 5. Сборка: В миску к овощам добавьте остывшие грибы эноки, зеленый лук мелко нарезанный . 6.Настаивание: Тщательно перемешайте салат. Переложите в контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 20 минут . 8. Подача: При подаче по желанию посыпьте салат кунжутом и мелко рубленой зеленью (кинзой или зеленым луком). Этот салат отлично хранится в холодильнике 1-2 дня. #рецепт