Есть много разных рецептов приготовления гаты, но это самая вкусная слоёно-песочная гат... — 6 июня 2026 г. в 17:06:03.952
Есть много разных рецептов приготовления гаты, но это самая вкусная слоёно-песочная гата 🔥 Тесто: -сл. масло 300 гр ( из морозилки ) -мука 400 гр -мацони 200 гр -соль 1/4 ч.л -желток 2 шт ( всего понадобится 4 целых яйца ), 2 желтка для тесто, 2 желтка для смазывания 2-х рулетов, 2 белка для смазывания одного пласта, и 2 для второго пласта) Сильно охлаждённое масло частями натираем на мелкой тёрке, в просеянную муку, и перемешиваем каждый раз ложкой, чтобы завитушки масла обволакивались в муке, и не слипались. Затем добавляем соль, перемешиваем. Желтки соединяем с мацони, перемешиваем венчиком, и вливаем в мучную смесь. Всё перемешиваем лопаткой, и затем быстро собираем тесто в шар, вымешивать тесто долго не нужно!!! Чем меньше будете вымешивать, тем больше слоёв будет • Тесто кладём в пакет, и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Начинка: В 300 гр муки так же натираем ледяное масло 150гр перемешиваем ложкой, всыпаем 200 гр сахара, и ванилин. Затем перетираем руками до состояния рассыпчатой массы. Начинку тоже кладём в холодильник на 30 минут. Тесто делим на 2 части, одну раскатываем присыпая мукой, в прямоугольный пласт! Смазываем поверхность белком, и выкладываем половину начинки, равномерно распределяем! Немного прихлопываем, и заворачиваем в рулет, затем скалкой слегка прокатываем по поверхности рулета, вилкой делаем узоры, и смазываем желтком. Нарезаем, выкладываем на противень, и выпекаем при 180 С до тёмно - золотистого цвета! То же самое делаем и со 2-ой частью теста и начинки. Гата по этому рецепту получается очень вкусной 😋