Зимняя заготовка «Кухмастер» — 16 июля 2026 г. в 13:24:09.540
Зимняя заготовка «Кухмастер» Рецепт рассчитан на 3 литра томатной пасты. Если вы хотите меньший объём - разделите все ингредиенты на 3 (для 1 литра томатной пасты). Ингредиенты: Томатная паста (лучше качественная, густая) 3 литра (примерно 3 банки по 1 л) Чернослив без косточек 3 кг Болгарский перец 3 кг Чеснок (головки, не зубчики) 12 шт. Сахар 3 стакана Соль 6 ст. ложек Уксусная кислота 70% 6 ст. ложек Острый перец стручковый 3 стручка (по 1 на каждый литр пасты) Подготовьте все продукты: Чернослив - промойте и удалите косточки. Болгарский перец - вымойте, очистите от семян. Острый перец - не очищайте, прокручивается целиком. Чеснок - очистите целые головки. Приготовление: Перекрутите чернослив через мясорубку с крупной решёткой. Переложите в большую ёмкость. Перекрутите болгарский перец, периодически добавляя стручки острого перца (не крутите острый перец отдельно - это может быть опасно для дыхания). Переложите перекрученный перец к черносливу. Перекрутите чеснок и добавьте туда же. Далее - туда же 👇🏻 3 литра томатной пасты, 3 стакана сахара, 6 ст. ложек соли, 6 ст. ложек 70% уксусной кислоты Финальный этап: Всё тщательно перемешайте (около 15–20 минут), чтобы масса стала однородной. Накройте крышкой или пищевой плёнкой. Оставьте при комнатной температуре на ночь (8–12 часов) - смесь должна «настояться». Утром разлейте соус по чистым стерилизованным банкам. Храните в холодильнике. Не требует варки! Соус идеально подходит ко всему 😋