💥Анкл Бенс, или лучший салат из кабачков на зиму! И в этом году я готовлю сразу нескол...
💥Анкл Бенс, или лучший салат из кабачков на зиму! И в этом году я готовлю сразу несколько порций) очень простой рецепт! Рецепт: Анкл Бенс (выход 2,5 л) 1 кг кабачков 500 мл томатного соуса или протёртых томатов 1/2 ст сахара (100 г) 1/2 ст растительного масла (125 мл) 1/2 ст.л. соли 1 - 2 болгарских перца 4 ст.л. уксуса 9% 2 луковицы 5 томатов 📌Готовится такой салат очень быстро, основное время уходит на подготовку овощей. Их нужно вымыть и крупно нарезать. Сначала кабачки и болгарский перец. В принципе, варианты нарезки встречала разные, но особенно вкусно получается, если всё нарезать крупными кусочками! ✅ В большой кастрюле соединяем всё для маринада: сахар, соль, масло и уксус. Перекладываем овощи (кабачки и перец) и всё перемешиваем, сюда же вливаем протёртые томаты или домашний томатный соус. В крайнем случае подойдёт вода с томатной пастой. ✅Кастрюлю убираем на плиту. Доводим до кипения и варим 10 минут. Репчатый лук нарезаем кусочками и добавляем к салату, варим ещё 10 минут. ✅Осталось добавить в салат помидоры. Крупно их нарезаем. Помидоры лучше выбирать крепких сортов. Добавляем в салат и варим ещё 10 минут. Вот, собственно, и всё, достаточно быстро и просто. Салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем, крышки у меня винтовые, поэтому банки не переворачиваю, а с обычными под ключ нужно будет перевернуть. Банки укутываем до полного остывания. 📌Стерилизовать банки можно любым способом, я в этот раз решила в микроволновке. В чистые банки вливаем немножко воды и стерилизуем в микроволновке 3–3,5 минуты. Крышки кипятим 1–2 минуты или просто выдерживаем в горячей воде. 😍Вкусный, ароматный и не слишком острый салат, приятно хрустящие кабачки. Баночка съедается очень быстро, поэтому рекомендую сразу варить несколько порций!