🍅🌿 Вяленые томаты в масле с пряными травами и чесноком
🍅🌿 Вяленые томаты в масле с пряными травами и чесноком Ароматные, насыщенные вкусом и невероятно аппетитные вяленые томаты в оливковом масле! 😍 Сладковатые помидоры черри, душистый базилик, тимьян и пикантный чеснок создают потрясающее сочетание, которое превращает даже самое простое блюдо в настоящий деликатес. Такие томаты идеально подходят для бутербродов, брускетт, салатов, пасты, домашней пиццы и фокаччи. А ароматное масло из баночки можно использовать для заправки салатов и приготовления соусов! ❤️ ⏱ Время приготовления: 12–14 часов сушки + около 15 минут подготовки 🍽 Количество: 1 баночка объёмом 700 мл 🌡 Температура сушки: 60 °C 🛒 Ингредиенты 🍅 помидоры черри — около 3 кг 🫒 оливковое масло — примерно 500 мл 🧄 чеснок — 20 г 🧂 соль — 10–15 г 🌿 сушёный базилик — по вкусу 🌱 сушёный тимьян — по вкусу 👩🍳 Приготовление 1\. Подготовьте помидоры. Тщательно вымойте черри и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждый помидор пополам или на 2–3 части, в зависимости от размера. 🍅 2\. Подготовьте пряные травы. Если используете свежий базилик или тимьян, их необходимо предварительно высушить. Для этого поместите травы в сушилку при температуре 40 °C примерно на 6–8 часов. Можно использовать уже готовые сушёные травы. 🌿 3\. Разложите томаты. Выложите подготовленные кусочки помидоров на решётки электросушилки в один слой, оставляя между ними небольшое расстояние для циркуляции воздуха. 4\. Высушите помидоры. Установите температуру 60 °C и сушите томаты примерно 12–14 часов. Точное время зависит от размера и толщины кусочков. 5\. Проверьте готовность. Правильно вяленые помидоры должны стать мягкими, гибкими и упругими, но при нажатии из них не должна выделяться влага. Важно не пересушить томаты до состояния сухариков! 😍 6\. Подготовьте чеснок. Очистите зубчики чеснока и нарежьте тонкими пластинками. Подготовьте чистую стерилизованную банку объёмом около 700 мл. 🧄 7\. Наполните банку. Выложите на дно немного вяленых томатов. Добавьте несколько пластинок чеснока, щепотку соли, сушёный базилик и тимьян. Продолжайте укладывать ингредиенты слоями, пока банка не заполнится. 8\. Подготовьте масло. Налейте оливковое масло в небольшой сотейник и нагрейте до появления первых пузырьков, не допуская сильного кипения. 🫒 9\. Залейте томаты. Осторожно залейте помидоры горячим маслом так, чтобы оно полностью покрыло все ингредиенты. При необходимости слегка постучите банкой по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха. 10\. Охладите и уберите в холодильник. Дайте банке остыть, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. Перед подачей доставайте необходимое количество томатов чистой сухой вилкой. ❤️ 💡 Полезный совет Главный секрет вкусных вяленых томатов — правильная степень сушки. Помидоры должны сохранить приятную мясистую текстуру, но при этом лишняя влага должна полностью испариться. Лучше всего использовать спелые, сладкие и плотные помидоры черри. Они обладают насыщенным вкусом и после сушки становятся особенно ароматными. А ещё не спешите выбрасывать масло после того, как съедите томаты! Оно пропитывается чесноком и пряными травами и прекрасно подходит для приготовления пасты, заправок и маринадов. Важно о хранении: домашние томаты в масле с чесноком нельзя считать безопасными для длительного хранения только потому, что банка стерилизована, а масло нагрето. Такая смесь требует особой осторожности из-за риска ботулизма. Храните её при температуре не выше 4 °C и употребите в течение 4 дней либо заморозьте. Не храните при комнатной температуре. Указанный в исходном рецепте срок в 3 месяца без проверенной технологии консервирования использовать не следует. Приятного аппетита! 🍅🫒🌿❤️ ~~~ ✅ Ещё больше простых и вкусных рецептов вы найдете в канале "Мамины рецепты" - max.ru/channel_maminy_recepty