Вкус, качество, срок годности продукта — всё это определяет закваска. — 15 июня 2026 г. в 12:24:27.307
Вкус, качество, срок годности продукта — всё это определяет закваска. После ухода с рынка зарубежных поставщиков мы развиваем в России собственные решения: от сбора коллекции микроорганизмов до производства готового продукта. В 2027 году на базе «Чеховского» комбината планируем открыть первый научный центр по разработке заквасок. А 10 июня вместе с АМКСБ и РЭУ им. Г. В. Плеханова мы организовали первую профильную конференцию «Закваски и ферменты». На площадке Плехановки собрались 135 специалистов, которые заинтересованы в развитии отрасли. В университете действует R&D центр пищевых биотехнологий. Первую конференцию мы посвятили коллекциям микроорганизмов — сохранению и изучению исходного генетического материала, который является фундаментом для независимых разработок. С докладом выступили Нина Аковбян, директор по исследованиям и разработкам, и ведущие научные специалисты «Логики молока». Как было красиво, смотрите в ролике!❤️ Ближе к истокам, ближе к себе — «Логика молока».