Сложно, но в День торта можно! Готовим легендарное «Птичье молоко» 🦢 — 20 июля 2026 г. в 15:56:53.301
Сложно, но в День торта можно! Готовим легендарное «Птичье молоко» 🦢 Для десерта нужны ингредиенты: ▫️ 3 яйца; ▫️ 15 г муки; ▫️ 100 г сахара; ▫️ 1/2 ч.л. ванилина (или 5 г ванильного сахара); ▫️ 250 мл молока «Простоквашино»; ▫️ 15 г желатина быстрорастворимого; ▫️ 35 мл воды; ▫️ 150 г сливочного масла «Простоквашино»; ▫️ 50-70 г молочного или тёмного шоколада. Следуйте логичному рецепту: 1. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник, а к желткам добавьте муку, сахар и ванилин. Интенсивно размешивайте венчиком до получения густой консистенции. 2. Поставьте массу на водяную баню. Вода не должна сильно кипеть. Постепенно вливайте молоко комнатной температуры — помешивайте и уваривайте примерно 10 минут до консистенции соуса. 3. Разведите желатин с водой на медленном огне. Влейте к нему немного соуса, а затем верните всё к основной массе, перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте. Дайте остыть до комнатной температуры. 4. Достаньте белки из холодильника. Взбейте их с щепоткой соли до пиков. Соедините с основой — делайте это аккуратно и постепенно, ведь так суфле получится более нежным. 5. Тщательно застелите пергаментом разъёмную форму для выпечки. Перелейте в неё основную массу и уберите в холодильник на 40 минут. 6. Как суфле застынет, растопите шоколад на водяной бане с кусочком масла и небольшим количеством молока. Полейте им суфле и уберите торт в холодильник на 4 часа. 7. Перед подачей посыпьте «Птичье молоко» сублимированной малиной или добавьте свежие ягоды. ❤️ — если наши рецепты окрыляют! Для семьи и гостей, «Логика молока».