В Поморье начнут производить хлеб с фолиевой кислотой для профилактики тромбозов.
В Поморье начнут производить хлеб с фолиевой кислотой для профилактики тромбозов. Мы провели большую работу по определению уровней фолиевой кислоты и гомоцистеина у населения как фактора риска развития тромбоза. Исследование показало, что у наших северян низкие фолаты и высокий гомоцистеин. Повышенный уровень гомоцистеина - это один из факторов развития атеросклероза и атеротромбоза, и в нашей области это очень распространено. Мы разработали методологию обогащения продуктов питания тем, чего не хватает, разработали технологическое задание для производства хлеба, который будет обогащен фолиевой кислотой. И уже планируется выпуск пробной партии,— сказала профессор, руководитель регионального центра антитромботической терапии Первой городской клинической больницы им. Е. Е. Волосевич Надежда Воробьева. Фолаты (витамин В9) - это группа природных водорастворимых соединений, которые содержатся в пище, они необходимы для синтеза ДНК и нормального кроветворения. Фолиевая кислота - синтетическая форма В9. Фолаты содержатся в растительных продуктах: зелени, бобовых, авокадо. Гомоцистеин - это аминокислота, которая образуется в организме при расщеплении поступающей с пищей незаменимой аминокислоты метионина. В норме она перерабатывается с помощью витаминов группы B, в том числе В9. В высоких концентрациях гомоцистеин повреждает внутреннюю оболочку кровеносных сосудов, что способствует развитию тромбозов. Подпишись на Ломовку. Регионы