Пока я писала прошлый пост про наш тур в Армению, нечаянно провела исследование) Все ка...
Пока я писала прошлый пост про наш тур в Армению, нечаянно провела исследование) Все как обычно - нашла в архиве свою фотку с лавашом, пошла погуглила рецепт, а там ссылка на легенду, увлеклась и.. в общем, мой СДВГ сделал свое дело - вот вам пост про армянский лаваш😂 Хлеб, который попал в список ЮНЕСКО По легенде Григорий Просветитель (тот самый, что крестил Армению) тринадцать лет провёл в яме в монастыре Хор Вирап. Как и почему он туда попал - это отдельная история, но суть заключается в том, что всё это время одна вдова из крепости каждый день бросала ему хлеб. А хлеб был тонкий и лёгкий, его удобно было спускать в узкое отверстие. В итоге Григорий выжил в этой яме и потом еще делал всякие благие дела. А лаваш оказался удобным продуктом для сложной логистики в узкую яму (мы в нее в нашем туре заглядываем, она так себе в плане комфорта). Ещё есть легенда про царя Арама, который в плену у ассирийцев должен был десять дней провести без еды перед состязанием по стрельбе. Соотечественники каждый день приходили к нему, а в доспехах между пластин прятали лаваш: тонкий, как бумага, он туда прекрасно помещался. На одиннадцатый день Арам вышел на состязание полный сил и выиграл. Получается, лаваш поучаствовал в истории спецоперации! 🍞 Как его вообще пекут В приготовлении лаваша участвует целый семейный подряд. Мужчины строят тонир (яму-печь) и готовят инструменты. Женщины, обычно несколько поколений одной семьи сразу, месят тесто и раскатывают его до прозрачности, буквально до толщины бумаги. Опытная хозяйка натягивает пласт теста на подушку, одним движением прижимает его к раскалённой стенке тонира изнутри и через полминуты снимает готовый лист крюком. Быстро, горячо, зрелищно. Я видела это своими глазами в мае прошлого года - у меня бы не получилось) 📦 Лаваш хранится пол года! Сухой лаваш не портится месяцами. Чтобы вернуть ему мягкость, достаточно сбрызнуть водой и подержать полчаса под полотенцем и вот у вас снова свежий хлеб, будто испечён сегодня утром. Путешественники и пастухи веками брали его с собой в дорогу именно потому, что он лёгкий, компактный и почти вечный. 💍 На свадьбе им укрывают, как плащом Когда невеста впервые входит в дом жениха, свекровь перекидывает лаваш через плечо каждому из молодожёнов «словно укрывая от бедности», как говорят сами армяне. Сверху сыплют орехи, изюм, конфеты и зерно - на достаток и сладкую жизнь. Хлеб в буквальном смысле здесь выступает, как оберег. 🏺 И да, это официально культурное наследие В 2014 году ЮНЕСКО внесло лаваш в список нематериального культурного наследия человечества как способ выражения армянской культуры через хлеб. Не каждая лепёшка в мире может похвастаться собственной строчкой в документах ООН) Для меня лаваш - это то, ради чего я готова простить Армении отсутствие моря. Я его и в обычной жизни ем часто, а уж в Армении сам бог велел) В нашем туре 22 августа лаваша будет много - за завтраком в отеле, в гостях у местных семей, на столе почти на каждой остановке маршрута. Присоединяйтесь, накормим по-настоящему! ____________________________ 👩 Наша заботливая менеджер, которая все знает про Армению, отвечает здесь:)