Сарма с фаршем
Сарма с фаршем Турецкая версия голубцов! Ингредиенты Для начинки: 150 г говяжьего фарша; 1/2 стакана риса; 2 ст. л. булгура; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 1 тёртый помидор; 2 ст. л. томатной пасты 1 горсть мелко нарезанной петрушки; 1 ч. л. чёрного перца; 1 ч. л. кумина; 1 ч. л. смеси специй; 2 ч. л. сушёной мяты; чуть больше половины стакана оливкового масла. Для заливки: 1 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. томатной пасты; 1,5 стакана воды. Приготовление Нарежьте капустные листья на квадратные кусочки и отварите до мягкости. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть. Для начинки тщательно смешайте фарш, рис, булгур, мелко нарезанные лук и чеснок, тёртый помидор, пасту, петрушку, все специи и оливковое масло. На каждый отваренный капустный лист положите порцию начинки и заверните в форме квадратика. Уложите голубцы в кастрюлю ровными рядами. Для соуса растопите сливочное масло, обжарьте в нём томатную пасту. Добавьте 1,5 стакана воды, перемешайте и дайте немного остыть. Залейте этим соусом голубцы. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом или среднем огне примерно 45 минут. Подавайте голубцы горячими — они должны быть очень мягкими. Приятного аппетита!