Котлеты в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре:
Котлеты в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре: Ингредиенты: Для котлет: · 500 г фарша · 2 средние луковицы · 1 яйцо · ½ стакана панировочных сухарей · по 1 ч. л. зиры, чёрного перца и соли Для сливочно-грибного соуса: · 1 ст. л. сливочного масла · 1 луковица · 1 сладкий перец · 200 г свежих грибов · горсть сушёных белых грибов (50 г) · 200 мл сливок · 1 стакан горячей воды · 2 ч. л. универсальной приправы · ½ стакана воды · 1,5 ч. л. крахмала Для пюре: · 4–5 картофелин · ½ стакана молока · 1 ст. л. сливочного масла · соль, чёрный перец, щепотка мускатного ореха Приготовление 1. Котлеты: Фарш смешайте с тёртым луком, яйцом, сухарями, зирой, перцем и солью. Хорошо вымесите и сформируйте небольшие котлеты. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки, отложите. 2. Соус: Сушёные белые грибы залейте кипятком на 15–20 минут, затем нарежьте (настой не выливайте). В той же сковороде растопите масло, пассеруйте лук, добавьте перец и свежие грибы. Жарьте, пока грибы не отдадут сок. Добавьте подготовленные белые грибы и немного настоя. Влейте сливки. Приправу размешайте в стакане горячей воды и добавьте в соус. Крахмал разведите в половине стакана воды и влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Верните котлеты и прогрейте на слабом огне несколько минут. 3. Пюре: Картофель отварите, разомните горячим, добавьте масло и молоко. Приправьте солью, перцем и мускатом, перемешайте до гладкости. Подавайте котлеты в соусе с пюре. Приятного аппетита!
Канал в каталоге Максиметера
2 202 подписчиков · Скидки и маркетплейсы